Choppery są motorami, których historia rozpoczyna się w latach pięćdziesiątych. Proces ich powstania zapoczątkowali w Stanach Zjednoczonych fani ciężkich harleyów, którzy wpadli na pomysł by zmniejszyć masę swoich jednośladów by moc osiągać jeszcze większe prędkości a wiadomo, czym lżejsza maszyna tym szybciej da się nią jeździć. W tamtym czasie niestety nie było jeszcze części służących, do tuningu a pojazdy nie miały homologacji. By, więc udoskonalić swoje maszyny harleyowcy po prostu ściągali z nich wszystkie elementy, które nie były potrzebne pod czas jazdy bądź po prostu zamieniali je na znacznie lżejsze. Także siodła zamieniano na małe siedziska, koła przednie były znacznie cieńsze a dużych rozmiarów bak zamieniano na mniejszy zazwyczaj wykonany ręcznie w garażu. Początkowo takie prace miały służyć tylko zwiększeniu osiąganej prędkości dopiero w późniejszych latach zaczęto przykładać uwagę do zewnętrznego wyglądu tych motorów. Tak tez narodził się chooper, który po dzień dzisiejszy cieszy się zainteresowaniem.
